“Dame de la Chaîne” – Passione per la cucina e la cultura
In qualità di orgogliosa “Dame de la Chaîne” e membro del Bailliage di Milano, condivido la passione per la cucina di alta qualità, l’artigianato tradizionale e la diversità culturale che il buon cibo porta con sé.
Cosa significa “Dame de la Chaîne”?
La Chaîne des Rôtisseurs è una società gastronomica internazionale con una lunga tradizione che risale al 1248. Come membro e “Dame de la Chaîne”, rappresento non solo l’amore per il patrimonio culinario, ma anche i valori della comunità: amicizia, godimento e rispetto per le cucine regionali e internazionali.
Perché sono entrata a far parte del Bailliage
Per me mangiare è una delle forme d'arte più elevate. È molto più di un semplice cibo: è espressione di cultura, storia e passione. Il cibo unisce le persone in tutto il mondo, indipendentemente dalla lingua, dall'origine o dalle condizioni di vita.
Attraverso il cibo si creano amicizie, si raccontano storie e si trasmettono messaggi che toccano profondamente a livello interpersonale. È questo potere delle arti culinarie che mi ispira e mi rende felice.
La tradizione incontra la modernità
La Chaîne è nata nel 1248 come confraternita di "rôtisseurs", maestri nell'arte di arrostire l'oca, ed è stata ripresa nel 1950 con una nuova visione: preservare le tradizioni promuovendo al contempo l'innovazione e la diversità della gastronomia moderna. Oggi la Chaîne riunisce membri provenienti da oltre 80 paesi, tutti accomunati da una cosa: la passione per la cucina d'eccezione e l'apprezzamento per le persone che stanno dietro ai piatti.
Ciò che mi colpisce in modo particolare è la combinazione tra rispetto per le radici storiche e promozione dei nuovi talenti. La Chaîne organizza concorsi internazionali per giovani chef e sommelier e fornisce piattaforme su cui la prossima generazione della gastronomia può svilupparsi.
Struttura e valori
L'organizzazione è suddivisa in cosiddetti 'Bailliages', sezioni regionali che organizzano incontri, cene ed eventi culinari a livello locale.
Ogni evento è ispirato ai valori della Chaîne: amicizia, rispetto e il piacere di gustare un cibo straordinario in buona compagnia.
Obiettivi
Promozione delle arti culinarie: sostegno ai giovani talenti attraverso concorsi, programmi di formazione e borse di studio.
Coltivare l'ospitalità: organizzare eventi culinari esclusivi che riuniscano persone da tutto il mondo.
Rispetto per la tradizione e l'innovazione: celebrare le cucine regionali e promuovere tecniche moderne, sempre nel rispetto di elevati standard.
