Saftige Pouletschenkel mit Kräutern

Dieses Rezept eignet sich bestens als Gäste-Essen. Es ist einfach in der Zubereitung und schmeckt himmlisch.

Zutaten

Menge für ca. 6 Personen:

• 2 Bund Rosmarin

• 1 Bund Thymian

• 1 Bund Oregano

• 5 Knoblauchzehen

• Zwei mittlere Zwiebeln

• 1 Zitrone

• 1 Orange

• 6 Pouletschenkel

Für die Marinade:

• 3 EL Olivenöl

• 2 EL Balsamico-Essig

• 1 TL Dijon-Senf

• 1 TL Honig (oder Ahornsirup)

• Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver

Zubereitung

Marinade zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf und Honig vermischen. Mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Härchen von der Haut abflammen. Die Pouletschenkel mit der Marinade einreiben.

Kräuterbett vorbereiten

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine grosse Ofenform mit den Kräutern, angedrücktem Knoblauch, Zwiebelscheiben, Zitronen- und Orangenscheiben auslegen.

Backen

• Die Pouletschenkel auf ein Gitter über das Kräuterbett legen und mit der restlichen Marinade bestreichen.

• Zunächst 10 Minuten bei 200 °C backen.

• Dann die Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 35–40 Minuten garen.

• Während des Backens das Fleisch ein- bis zweimal mit der restlichen Marinade bestreichen.

  
  

Servieren

Die Pouletschenkel aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte optimal verteilen. Den Bratensaft kannst du mit etwas Butter und Marsala einkochen und darübergiessen. Dazu passen Kartoffeln und Gemüse.

Buon appetito!

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